2015年8月25日 星期二

黑松露水鴨湯

菜名:

黑松露水鴨湯

材料:

水鴨 – 1只(出水,剪掉尾部)
豬腱 (用姜和酒出水)
黑蒜肉 – 10粒
黑蒜皮 – 约10片
姬松茸 – 约10朵(先用水浸泡)
紅棗 – 10粒
薑片 – 3片
陳皮 – 2片
紹酒 – 2汤匙

調味料:



做法:

1. 将鴨,姬松茸、豬腱、紅棗、薑片、陳皮、紹酒,黑蒜皮放入鍋,用中火煲1.5至2小時。(如果燉就用普通鍋隔水燉2-3小时,在最后5至10分钟放进黑蒜。)
2.將近完成的十五分鐘前加入黑蒜肉即可。

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