2015年6月4日 星期四

韓式人參雞湯

菜名:
韓式人參雞湯

材料:

全雞一隻  1.2~1.5公斤
人蔘  1支
糯米  40g或1/3米杯
紅棗  8~10顆
黃耆  3片
枸杞  1大匙(如無可省略)
栗子  6顆(買不到新鮮的也可使用超市包裝甘栗)
洋蔥  1/2個
蒜  10瓣
薑片  6片
蔥段  3~4根
蔥花  1小把
棉線  2條
水  2500ml

調味料:
鹽  3小匙

白胡椒粉  1/2小匙


做法: 


1. 先將糯米洗過去除水份、人蔘洗淨(切一小塊下來填餡用)
2. 其他食材準備好備用
3. 將全雞洗淨、內臟掏除,將雞頭連脖子切除、雞腳剁去(也可不去除雞腳)
4. 在雞肚填入混合小塊人蔘、蒜瓣、栗子、1/2量紅棗的糯米,用棉線將缺口綁緊,不讓餡料掉出。雞腳也要用棉線綁緊,這樣前置作業即完成。
5. 糯米不用浸泡,用高壓鍋全程約20~25分就能燉好(使用一般鍋煮差不多要2~3小時)
6. 將所有食材放進鍋子裡
7. 加入水之後,就可以開始燉煮了。
8. 使用高壓鍋的,20分鐘到就請將火力關掉,任其燜著,再等待25分鐘。
香噴噴的韓國人蔘雞,就這麼輕鬆完成!

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