2012年12月10日 星期一

番茄大豆芽草菇豆腐湯

菜名:
番茄大豆芽草菇豆腐湯

材料:
草菇320克,
黃豆芽320克,
北豆腐200克,
番茄200克

調味料:
姜3克,
香菜10克,
醬油5克,
香油5克,
胡椒粉2克,
白砂糖3克,
鹽3克
 
做法:

1.大豆芽菜摘去根,洗淨,切段滴乾水。 

2.姜去皮洗淨,切1片拍鬆,另切少許薑絲。 
3.芫荽洗淨摘短。 
4.板豆腐洗淨切薄片,置碟上。
 5.番茄洗淨,去核切片。
 6.鮮草菇洗淨,每粒切開邊。 
7.燒熱鍋,下油爆香姜。 
8.先下草菇炒數下,再加入水煮開,煮3分鐘,撈起浸冷,取起後抹乾水。 
9.燒熱鍋,下油並放下薑絲,大豆芽菜炒勻,加水1000毫升,三個再共煮10分鐘。 
10.放下番茄,鮮草菇及調味料煮開。 
11.下豆腐煮開,即可盛湯碗內,放入芫荽即成。

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