2012年12月10日 星期一

芡實薏仁竹筍乾大骨湯

菜名:
芡實薏仁竹筍乾大骨湯

材料:
芡實15顆,
竹筍乾一根,
薏米一小把,
大棒骨一根,
綠豆芽,
大棗兩顆,
薑片兩片

調味料:
鹽適量

做法:

竹筍乾前一晚泡好,第二天換一次水繼續泡至軟,清洗後黃色水變得很淺即可;

芡實、薏仁提前一到兩個小時泡好;


大棒骨中間斷開,清水泡半小時然後放入裝有薑片、花椒大料的冷水中煮開,有效去除血水和浮沫後撈出備用;


砂鍋內放水燒至微溫後放入大棒骨、芡實、竹筍乾、薏仁大棗及薑片放入鍋內,大火燒開後文火慢燉一個半小時​​到兩個小時,放鹽即可。

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