咸蛋肉片滾枸杞葉湯

菜名:

咸蛋肉片滾枸杞葉湯

材料:
枸杞葉（帶梗）：400克
瘦肉：150克
咸蛋：1個
姜：2片
水：6碗

調味料:

油：3湯匙 
生粉：1/2湯匙 
生抽：1湯匙;  
鹽：適量
 
做法:

1. 摘下枸杞葉，反復清洗多次；

2. 咸蛋磕到碗裡，取出蛋黃，切半，蛋白拌勻；

3. 瘦肉洗淨，切薄片，用1湯匙油、1/2湯匙生粉、1湯匙生抽和少許鹽拌勻醃好；

4. 煮沸清水，放2湯匙油，下枸杞葉、咸蛋黃、肉片和姜片，再次煮開後淋入蛋白，攪拌，稍煮兩三分鐘即可下鹽調味食用。

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