2012年6月25日 星期一

乳香黑魚湯

菜名:
乳香黑魚湯

材料:
黑魚1條(約500克)  
香蔥2棵
生薑1小塊

調味料:
食用油30克
料酒大匙
胡椒粉1小匙
精鹽1小匙
白糖小匙

做法:

1.將黑魚去鱗、鰓及內臟,洗淨切段;香蔥洗淨切段,生薑洗淨切片;

2.鍋內放油,燒熱,放入黑魚段稍煎,再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片,煮至黑魚肉熟爛,揀去蔥段、薑片,加入胡椒粉,燒一會兒即可。


注意湯香魚鮮,營養豐富。黑魚洗淨後最好放入清水中浸泡20 分鐘,以去除魚腥味。

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