2012年6月11日 星期一

佛手瓜杞子魚頭湯

菜名:
佛手瓜杞子魚頭湯

材料:
佛手瓜:2個
大魚頭:1個(約500克)
杞子:10克
薑:3片
水:6碗

調味料:
料酒:1湯匙
白胡椒粉:1/4湯匙
:2湯匙
鹽:適量

做法:

1.魚頭洗淨開邊,瀝乾水,下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽醃好; 

2.佛手瓜洗淨,去皮,剖開去籽,切厚片; 
3.枸杞子洗淨,用清水浸泡片刻; 
4.熱鍋放油,待油六、七成熱時放入魚頭,兩面煎香。倒入6碗水,放入杞子和薑片,大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘;5.放入佛手瓜,再煮15分鐘,最後下鹽調味即可食用。

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