2012年6月11日 星期一

蓮藕章魚煲豬踭湯

菜名:
蓮藕章魚煲豬踭湯

材料:
蓮藕300g,
新鮮章魚100g,
紅棗6粒,
豬踭300g,
果皮(陳皮)1/4個

調味料:
鹽1茶匙

做法:

果皮浸軟,刮去果瓤後洗淨備用;新鮮章魚在開水中焯一下,用手指擠壓章魚頭部,擠出裡面的黑色汁液,用清水漂洗乾淨。

豬踭洗淨,清水煮5分鐘,取出沖水洗淨瀝乾;紅棗洗淨去核;蓮藕去皮、洗淨切厚片。煮鍋中放清水並放入所有材料,待沸騰後改用慢火煲3小時,以適量鹽調味,即可盛上桌。

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