2012年6月4日 星期一

鹹蛋肉片滾枸杞葉湯

菜名:
鹹蛋肉片滾枸杞葉湯

材料:
枸杞葉(帶梗):400克
瘦肉:150克
鹹蛋:1個
姜:2片
水:6碗

調味料:
油:3湯匙
生粉:1/2湯匙
生抽:1湯匙
鹽:適量

做法:
1. 摘下枸杞葉,反復清洗多次; 
2. 鹹蛋磕到碗裡,取出蛋黃,切半,蛋白拌勻; 
3. 瘦肉洗淨,切薄片,用1湯匙油、1/2湯匙生粉、1湯匙生抽和少許鹽拌勻醃好; 
4. 煮沸清水,放2湯匙油,下枸杞葉、鹹蛋黃、肉片和薑片,再次煮開後淋入蛋白,攪拌,稍煮兩三分鐘即可下鹽調味食用。

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