2012年5月21日 星期一

西班牙蔬菜牛肉清湯

菜名:
西班牙蔬菜牛肉清湯

材料:
材料1:牛里脊肉800公克,白色高湯6杯,月桂葉2片, 
材料2:椰菜1顆,紅蘿蔔200公克,西洋芹2根,

調味料:
鹽適量,胡椒粉適量

做法:

(1)將牛里脊肉切成1.5公分的小丁,材料2的蔬菜也全部切成小丁狀備用。 

(2)用小湯鍋燒熱3杯水,將牛肉丁放入汆燙約1分鐘,撈起後,洗去血水後瀝乾備用。
(3)取另一湯鍋,放入白色高湯、月桂葉以及作法2的牛肉丁,用小火燉煮約1小時,再放入蔬菜丁,煮到蔬菜熟軟後,加入適量的調味料調味,盛入盤中後即可食用。

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