2012年5月28日 星期一

咖哩南瓜加州核桃濃湯

菜名:
咖哩南瓜加州核桃濃湯

材料:
菜籽油,1湯匙,
剁碎的洋蔥,1杯,
洋蔥,半杯,
微辣咖哩醬,1大湯匙,
雞肉或者蔬菜肉湯,4杯,
純罐頭南瓜濃湯,226克
拍碎的烤過的加州核桃,1杯,
低脂牛奶,2杯,
作為裝飾用的白酸奶,4大湯匙,
作為裝飾用的烤加州核桃,4大湯匙,
作為配菜的新鮮香草(鼠尾草、香菜、百里香),4把

調味料:
鹽適量

做法:
1.將油加熱後放入洋蔥、鹽和胡椒一起煮,大約10分鐘,直到洋蔥變軟並且呈透明色,放入微辣咖哩醬攪拌並繼續煮約一分鐘。

2.將肉湯用中高火攪拌煮沸,轉中火併加入南瓜和牛奶煨大約10分鐘。 (無需煮沸,否則會影響湯的口感) 
3.加入剁碎的加州核桃攪拌並加熱數秒。 (湯可以在攪拌器里分批處理) 
4.上桌前可以用酸奶、香草和烤過的加州核桃進行裝飾

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