2012年5月28日 星期一

木魚海帶豆腐湯

菜名:
木魚海帶豆腐湯

材料:
(1人分量) 
木魚碎15克,
乾海帶10克,
水500毫升,
鮮蝦1只,
蒸煮豆腐1磚,
適量冬菇。

調味料:
適量鹽

做法:
1.豆腐及冬菇飛水,置碗中。鮮蝦洗淨,焯熟,去殼放在豆腐上。2.乾海帶以清水浸軟,於表面切開數刀使之容易出味,置煲中,加入清水煲至剛滾即撈去海帶。3.放入木魚碎煲3分鐘,以濾紙隔出清湯,放入碗中即成。烹調心得:海帶及木魚碎均不宜久煮,否則會影響湯底的鮮味。零脂肪的清甜海帶湯配豆腐、冬菇及蝦,非常健康。


製作時間:10分鐘。

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