2012年5月21日 星期一

墨西哥玉米綠醬豬肉湯

菜名:
墨西哥玉米綠醬豬肉湯

材料:
2 LB豬肉,2 QT雞湯,1 tsp海鹽,1個白洋蔥, 切碎,4粒蒜罐頭的水發玉米Hominy (pozole), 1 LBTrader Joe’s買的綠醬(salsa verde), 一瓶,

調味料:
櫻桃小蘿蔔的葉, 打成汁, 不要浪費了,玉米脆, corn tortilla chips,配料, Toppings:牛油果, Avocado,切丁,香菜, Cilantro, 切碎,白洋蔥,White onion,切絲,櫻桃小蘿蔔, Radish, 切片,包菜, Cabbage切絲,牛至, oregano青檸, Lime wedges, 擠汁,

做法:

豬肉整塊, 放大厚鍋裡, 加雞湯, 海鹽, 洋蔥, 蒜, 燒開後用小火, 慢燉1.5小時, 倒入Hominy再燉半小時, 肉爛後, 取出肉, 撕碎, 再放回鍋裡, 倒入綠醬, 蘿蔔葉的汁, 再燉30分鐘,嚐嚐是否需要加鹽, 胡椒 調味.我加了點Taco seasoning, 和兩把玉米脆讓湯濃綢和增加玉米香味.吃時擠點青檸汁, 加配料.

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