2012年5月14日 星期一

酸辣口的泰國冬陰功湯

菜名:
酸辣口的泰國冬陰功湯

材料:
胖頭魚頭、
魷魚2條、
小西紅柿5、6個、
草菇250g

調味料:
香茅幹、檸檬葉幹、南姜3-4片、
小青檸1個(不用也可)、
小米椒2個。 
冬陰功醬3大勺、
椰漿5-6大勺(我放的是脫脂牛奶)、
魚露1勺、
糖1小勺湯底:
400克左右的雞架子,4-5片姜

做法:

炒鍋中放入少許油將魚頭煎一下盛出,將入香茅片和南薑片翻炒一下然後放入冬陰功醬注入開水然後將魚頭、西紅柿、草菇放入煮開。因為有加入魚頭撒少許白胡椒,一點點就好千萬不要多了不然味道會很怪放入處理好的魷魚,還可以加入蝦及蛤蜊等都可擠入檸檬汁再放入幾片檸檬葉放入雨露糖,最後倒入椰漿即可。
可以放入湯鍋中開吃了,先吃魚肉再開火涮菜!很香很香但不知道是不是因為心情原因今天晚上出奇的不餓還會走神,等反應過來後因為怕魚肉老在鍋中而著急往碗中撈哈哈
小嘮叨:要想讓湯變得稠可以將一小勺煉乳哦,想讓顏色好看些紅些可以加半根胡蘿蔔或紅咖哩咖哩不要加多,以免咖哩味過重。

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