2012年3月14日 星期三

蓮藕花生豬腳湯

菜名:
蓮藕花生豬腳湯

材料:
蓮藕:4節(約500克)
豬腳:1只(約500克)
章魚乾:一隻(約60克)
姜:3片
紅棗:4粒
花生:一大把(約30克)

調味料:
鹽適量

做法:
1. 豬腳斬件(最好請豬老闆代勞,不然豬骨太硬,自己家裡的刀不夠大不夠快),去掉殘毛,洗淨,汆水10分鐘,撈起過冷河(用冷水沖泡一下); 

2. 章魚洗淨,用水稍加浸泡,切成條;花生洗淨泡在水里;紅棗洗淨拍扁去核; 
3. 蓮藕洗淨,稍拍扁,切塊; 
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時​​,下鹽調味即可食用。

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