2012年2月22日 星期三

白蘿蔔牛仔骨湯

菜名:
白蘿蔔牛仔骨湯

材料:
適量鮮金針菇:
100克黃豆芽:
50克牛仔骨:
400克蘆筍:
2條白蘿蔔:
半根姜:3片
水:5碗

調味料:
油:2湯匙
料酒:1湯匙
: 適量

做法:
1. 白蘿蔔洗淨去皮,切成薄片; 

2. 蘆筍洗淨去硬根,斜切成薄片;
3. 黃豆芽洗淨,摘去根鬚;金針菇洗淨,如有褐根,需切去; 
4. 牛仔骨洗淨,汆水撈起,切成小塊(超市賣的牛仔骨多為片狀,有時一塊骨頭帶著大片肉,把肉切小塊即可);
 5. 熱鍋倒油,爆香薑片,加牛仔骨略微翻炒,放料酒拌勻,倒入清水煮開,放入蘿蔔,煮至牛仔骨和蘿蔔微爛,加入蘆筍、黃豆芽和金針菇,待熟下鹽調味即可食用。

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