蛋皮豆腐湯

菜名:
蛋皮豆腐湯

材料:
豆腐150克，
豬瘦肉10克，
雞蛋1個

調味料:
生薑1小塊，
香菜1棵，
澱粉適量，
食用油30克，
香油1小匙，
高湯3大匙，
精鹽5克，
白糖3克

做法:
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段；
 2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀； 
3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。

相關湯水食譜: