2011年12月13日 星期二

非洲風味花生濃湯

菜名:
非洲風味花生濃湯

材料:
橄欖油2湯匙,
中等大小洋蔥2個,切碎,
大的紅辣椒2個,切碎,
蒜4頭,剁細,
生蕃茄醬1罐(700克),
蔬菜湯料2升,
花生醬170克,
生的糙米85克

調味料:

黑胡椒1 /4茶匙,
辣椒粉1/4茶匙(可選),


做法:
1.在大湯鍋裡用中高火將油加熱。把洋蔥和辣椒翻炒到棕色變軟,快關火之前放蒜泥以免燒焦。2.加生蕃茄醬、蔬菜湯、黑胡椒和辣椒粉攪拌。調成小火燉大約30分鐘,不要蓋鍋蓋。3.加糙米攪拌一下,蓋上鍋蓋再燉15分鐘,或米變軟為止。最後加花生醬​​攪拌均勻就可以上桌了。

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