2011年12月12日 星期一

素扁豆番茄豆湯

菜名:
素扁豆番茄豆湯

材料:
洋蔥1個,切細碎,
橄欖油1湯匙,
罐裝切好的西紅柿400克,
綠或紅辣椒1個,切塊,
紅扁豆200克,
孜然粉半茶匙,
幹羅勒1茶匙,
水225毫升
現磨黑胡椒和鹽適量,
酸奶油4湯匙,做點綴(可選擇),
新鮮羅勒2根,做點綴(可選擇)

調味料:


做法:
1.將橄欖油在鍋裡燒熱,輕炒洋蔥,加入西紅柿、辣椒、扁豆、孜然、羅勒和水。煮沸後轉中低火,再蒸煮20分鐘,或直到扁豆​​變軟。2.當扁豆變軟的時候,用一個手動攪拌器攪拌湯。加入鹽和胡椒。如果喜歡,還可以加上一勺酸奶油和一根新鮮羅勒。

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