日式洋蔥味噌湯

菜名:
日式洋蔥味噌湯

材料:
橄欖油2湯匙，
切碎洋蔥170克，
大蒜3瓣，壓碎，
生薑末1湯匙，
老豆腐170克，切小方塊，
雪利酒1湯匙，
水1.1公升，
切碎胡蘿蔔460克，
切碎冷凍菠菜280克，
味噌湯醬4湯匙，



調味料:
現磨黑胡椒適量
醬油1湯匙

做法:
1.取一個大炒鍋，放入油，加熱。下洋蔥，炒到洋蔥變軟，呈棕黃色。加大蒜和生薑，炒直到香味出來，約1至2分鐘。加豆腐，炒勻，煎至淺黃色，約5分鐘。2.加入醬油，翻炒，讓醬油均勻塗在豆腐塊上。加水和雪利酒。待煮熱後，加胡蘿蔔和菠菜。讓混合物煮熱透。3.從鍋裡舀些湯到豆醬碗裡，將豆醬稀釋後再倒回鍋裡。用中偏小火煮5至10分鐘，偶爾攪拌一下。加黑胡椒粉調味即可。

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