2011年11月24日 星期四

蒜香腸肉湯

菜名:
蒜香腸肉湯

材料:
麵包4~6片,
蒜茸1粒,
橄欖油1/2湯匙,
杏仁片15克,
上湯300毫升,
高維蘇豬肉腸50克,

調味料:
鹽及胡椒粉適量

做法:
(1)以橄欖油炒香蒜茸,加入杏仁片和已去邊的麵包,加入上湯。

(2)將湯料放入磨碎機內磨成茸。
(3)將湯料放回鍋內,煮滾,以鹽及胡椒粉調味。 
(4)高維蘇豬肉腸以刀切成薄片,放在油鍋中煎香。 
(5)最後將腸片放在湯中,即可趁熱享用。

心得湯料麵包在磨茸後要煮透,才不會有麵粉或酵母的味道。美酒搭配

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