2011年11月30日 星期三

蓮藕冬瓜豬骨湯

菜名:
蓮藕冬瓜豬骨湯

材料:
豬腿骨500克,
冬瓜300克,
蓮藕100克,



調味料:
醬油2湯匙,
醋1湯匙,
蔥1顆,
姜5片,
蒜3瓣,
花椒幾顆,
大料2顆,
家樂濃湯寶1個,
葡萄酒2湯匙,
糖1湯匙,
鹽2湯匙,
清水3大碗,
香菜少許

做法:
豬腿骨洗淨後用1湯匙醬油,花椒,兩片姜,1湯匙葡萄酒,1湯匙鹽醃製20分鐘冬瓜切片,蓮藕切成小塊,蔥葉切蔥花,蔥白切5厘米左右段,蒜用刀拍一下過入底油,蔥花,花椒熗鍋,放入豬腿骨及醃製豬腿骨的湯汁一起煸炒,待腿骨上的肉色稍變後轉到電壓力鍋內,加入清水、蔥段、薑片,大料,家樂濃湯寶(豬肉),加壓燜30分鐘三十分鐘後開鍋蓋,撇去上面的浮沫,放入蓮藕,加1湯匙醋,再燜10分鐘後放入冬瓜,加1湯匙鹽,燜10分鐘左右,開鍋加1湯匙雞精,撒些香菜即可

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