2011年11月24日 星期四

參芪烏雞湯

菜名:
參芪烏雞湯

材料:
烏雞 1隻
瘦肉 1/2斤
黨參 1両
黃芪 1両
肉豆蔻 5錢
果皮 1片
八角 1件
茴香 少許



做法:

1.烏雞去頭,尾,皮,切件,連同瘦肉汆水.

2.果皮浸軟,去囊.

3.將黨參,黃芪,肉豆蔻,八角,茴香洗淨,放入湯煲內,加入4公升水,浸15分鐘.

4.將(3)煲滾後,加入烏雞及瘦肉,再滾後轉細火煲3小時,加鹽調味.



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