2011年10月14日 星期五

南瓜牛肉湯

菜名:
南瓜牛肉湯

材料:
南瓜         350公克
牛腩         200公克
薑         5公克
青蔥         2支
紅蘿蔔         10公克
水         800cc

調味料:
八角         2粒
丁香         2粒
鹽         少許
白胡椒粉         少許
醬油         1小匙
香油         1小匙

做法:
1.將牛腩洗淨,切成約5公分的長度備用。
2.南瓜去皮去籽,切成大塊狀備用。
3.將作法1的牛腩塊,放入滾水中汆燙去血水備用。
4.薑、紅蘿蔔切片;青蔥切段;紅蘿蔔切片備用。
5.取鍋,倒入水煮至滾沸,再放入作法3、4的材料所有的調味料一起煮至再次滾沸。
6.續放入作法2的南瓜塊,以中火煮約40分鐘盛入盅,滴入香油提味即可。

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