2011年1月11日 星期二

瑤柱肉絲合掌瓜湯

菜名:
瑤柱肉絲合掌瓜湯

材料:
合掌瓜 2 個
瑤柱 6 粒
瘦肉約 6 兩
薑三片(切絲)

醃料:
鹽 1/4 茶匙 糖 1/4 茶匙 生粉半茶匙 生抽 1 茶匙 酒半湯匙 
麻油及胡椒粉少許


調味料:


做法:
# 瑤柱沖淨浸半天,再撕成絲,水要留用。
# 瘦肉切絲,加入醃料醃 15 分鐘。
# 合掌瓜去皮及核,刨粗絲。
# 將 1.5 公升水連同浸瑤柱水煲滾,加入所有材料,煲滾後中大火煲約 10 分鐘,落鹽調味即成。




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