雪耳鴨腎湯

菜名:

雪耳鴨腎湯

材料:

雪 耳 　 40 克
鴨 腎 　 4 個
瘦 肉 　 160 克
絲 瓜 　 240 克
薑 　 1 片
水 　 8 杯


調味料:

鹽 　 少 許

醃 料 ：
鹽 　 1/8 茶 匙
生 抽 　 1 茶 匙
糖 　 1/2 茶 匙
生 粉 　 少 許

做法:

1. 雪 耳 洗 淨 浸 透 備 用 ， 絲 瓜 切 粒 。
2. 鴨 腎 浸 透 洗 淨 。
3. 瘦 肉 切 薄 片 加 入 醃 料 拌 勻 。
4. 水 加 入 薑 片 ， 雪 耳 鴨 腎 煲 約 1 1/2 小 時 。 加 入 瘦 肉 滾 熟 ， 最 後 加 入 絲 瓜 粒 及 調 味 ， 即 可 供 食 。

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