2009年4月30日 星期四

木瓜雪梨花膠湯

菜名:

木瓜雪梨花膠湯

材料:

花 膠   1 大 塊
木 瓜   300 克
雪 梨   2 個
蜜 棗   2 粒
豬 肉   150 克
水   1500 毫 升
薑 片   2 片


調味料:

可以放一點點鹽

做法:

1. 先 將 花 膠 用 清 水 沖 洗 乾 淨 , 然 後 燒 滾 一 煲 熱 水 , 加 入 薑 蔥 紹 酒 將 花 膠 煮 20 分 鐘 ; 熄 火 後 , 加 蓋 焗 4-6 小 時 至 軟 身 為 止 。 浸 發 後 取 出 過 冷 河 。
2. 將 豬 肉 洗 淨 出 水 , 待 用 。
3. 木 瓜 刨 皮 去 籽 , 切 件 ; 雪 梨 去 皮 切 件 。
4. 燒 滾 水 後 , 將 所 有 材 料 放 入 , 以 高 火 煮 滾 後 , 再 用 慢 火 煲 2-3 小 時 後 可 以 放一 點 點 鹽 即 成 。

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