2009年4月28日 星期二

大良雞酒

菜名:

大良雞酒

材料:

雞   1 隻
紅 棗   1 兩
薑   2 兩


調味料:

黑 糯 米 酒   1 碗
水   6 碗
鹽   1 茶 匙
油   1 湯 匙

做法:

1. 從 頸 向 下 撕 去 雞 皮 , 洗 淨 出 水 瀝 乾 , 切 大 塊 。
2. 紅 棗 去 核 , 洗 淨 , 薑 去 皮 , 洗 淨 切 片 。
3. 在 鍋 裡 燒 熱 1 湯 匙 油 , 爆 香 薑 片 和 雞 。
4. 鍋 裡 加 入 6 碗 水 燒 滾 , 放 入 紅 棗 蓋 好 , 以 慢 火 煮 40 分 鐘 。
5. 加 入 黑 糯 米 酒 , 繼 續 煮 10 分 鐘 , 上 桌 前 加 1 茶 匙 鹽 調 味 即 可 。

相關湯水食譜:

0 意見: