大良雞酒

菜名:

大良雞酒

材料:

雞 　 1 隻
紅 棗 　 1 兩
薑 　 2 兩


調味料:

黑 糯 米 酒 　 1 碗
水 　 6 碗
鹽 　 1 茶 匙
油 　 1 湯 匙

做法:

1. 從 頸 向 下 撕 去 雞 皮 ， 洗 淨 出 水 瀝 乾 ， 切 大 塊 。
2. 紅 棗 去 核 ， 洗 淨 ， 薑 去 皮 ， 洗 淨 切 片 。
3. 在 鍋 裡 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 片 和 雞 。
4. 鍋 裡 加 入 6 碗 水 燒 滾 ， 放 入 紅 棗 蓋 好 ， 以 慢 火 煮 40 分 鐘 。
5. 加 入 黑 糯 米 酒 ， 繼 續 煮 10 分 鐘 ， 上 桌 前 加 1 茶 匙 鹽 調 味 即 可 。

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